Мангалы                    

 
 

   Приветствуем на сайте компании Spin-Spit.ru ! 

Spin (англ.) вращение. Spit (англ.) вертел, шампур

Мангалы – откуда они появились?
                           Кто придумал мангал?

С незапамятных времен наши предки первоначально научились готовить пищу на открытом огне. Сначала был просто открытый костер, потом обложили камнями, получилось первое подобие мангала, камни меньше позволяли ветру уносить тепло прочь.

Большинство современных мангалов, мало отличаются от первобытного костра, обложенного камнем, просто вместо камня металлический ящик, внутри него так же не управляемый костер. Для правильного приготовления пищи важно управлять температурным режимом и поддерживать температуру, которая нужна в данный момент для приготовления блюда.

Не так важно из какого материала сделан мангал, какой он красивый, есть у него крыша, какие на нем вензеля, большой он или нет.

Важно то, как может готовить Ваш Железный друг, какое качество его продукта (Вашего блюда) будет находиться на Вашем столе.

Важно то, чтобы в продукте было наименьшее количество вредных канцерогенов, образующихся при с горения жира и масла.

Важно то, что бы ваш продукт был приготовлен как можно быстрее, что бы потерял как можно меньше вкусовых качеств и питательных веществ. Приготовление пищи на открытом огне является более полезным способом чем на сковороде.

Конечно в городе, в квартире мангалом особенно не попользуешься, хотя прецеденты известны и их уже довольно много. В этом Вам могут помочь закрытые мангалы с крышкой (не путать с крышей)

Мангалы с крышкой значительно менее пожароопасные, так как горение угля происходит в закрытой камере внутри мангала, горящий внутри мангала уголь меньше подвергается внешним воздействиям, ветра, осадкам.

Мангалы с крышкой хорошо себя зарекомендовали как "профессиональные для кафе и ресторанов". У них очень маленький расход угля, в два с лишним раза меньше, чем на обычных. Быстрое приготовление различных блюд и значит увеличивается их качество, меньшее количество канцерогенов, меньшее потеря веса продукта, меньшее потеря вкусовых качеств, а также меньшее потеря питательных веществ.

Мангалы с крышкой профессиональные для кафе и ресторанов в значительной степени влияют на посещаемость кафе и ресторанов.

Естественно очень удобны для использования в маленьких закрытых помещениях кухонь (так как современные кухни не изобилуют большими площадями из-за их отсутствия и большой дороговизны) у них значительно большой коэффициент полезного действия, потому как расход тепла в окружающую среду значительно меньший (тепло находится внутри), чем в обычном, открытом мангале.

Также они отличаются от обычных открытых мангалов меньшим расходом угля, так как тепла для приготовления блюд нужно намного меньше из-за того, что его меньше теряется в окружающей среде.

Уже много лет существуют и мобильные профессиональные мангалы с крышкой для кафе и ресторанов имеют все описанные выше свойства, но они более удобны для работы на открытых верандах, выездных обслуживания кафе и ресторанов, занимающихся кейтрингом, в загородных ресторанах с большими открытыми площадями. Потому как подставки, на которых они стоят снабжена колесами и могут быстро и легко перемещаться в нужное место, не нанося ущерба окружающей среде и при необходимости быстро менять конфигурацию обслуживаемого пространства. Мобильные профессиональные мангалы с крышкой для ресторанов или кафе - очень удобны для хранения в зимний не сезонный период, их удобно трансформировать в многоярусные малогабаритные, малообъёмные конструкции, не требующие дополнительного обслуживания.

Мангалы с крышкой помогут приготовить Вам изысканные блюда не только в местах общественного питания, они также могут использоваться и для дачи. Все описание выше свойства мангалов с крышкой приемлемы и меньшим по размерам мангалам для дачи.

Мангалы для дачи меньше профессиональных, но конечный продукт, (качество блюд, приготовленных на них) совершенно идентичны.

Что для дачи, так и профессиональные для кафе и ресторанов, могут иметь совершенно идентичную комплектацию дополнительного быстросъемного оборудования.

Мангалы для дачи и мангалы профессиональные для кафе и ресторанов производства фирмы Spin-Spit выполнены из углеродистой жаропрочной стали толщиной 5 мм. Возможно под заказ изготовить мангал из стали 10 мм. Более бюджетные варианты мангалов для дачи изготовлены из метала толщиной 2 мм. Под заказ металл для мангала может быть любой толщины.

Фирма Spin-Spit не изготавливает мангалы из чугуна - чугун очень хрупкий материал. Боится ударов и резких перепадов температуры (при попадании воды на разогретую поверхность может лопнуть) труден в обработке. Конечно в чугуне есть и ряд положительных свойств, он не восприимчив к высоким температурам, не деформируется при сильном нагреве, эти свойства хороши при изготовлении мобильных печей (буржуек) всевозможных топок для каминов и печей. В общем везде где необходимо использовать высокие температуры, например, для отопления домов и все возможных помещений. При горении дров в печи температура свыше 500 градусов, а для приготовления шашлыка или другого блюда на мангале нужна температура 160-180 градусов, 200 градусов мясо уже горит, а эта температура совершенно безопасна для наших мангалов фирмы Spin-Spit, мы их просто перегревали. Нам интересна их многофункциональность, возможность управления температурным режимом.

 

Мангалы Spin-Spit.

Наша продукция созданы для людей тонко разбирающихся в кулинарии. Для людей, любящих и уважающих качество продукта, понимающих толк в здоровой, вкусной и полезной пище, заботящихся о своем здоровье и здоровье окружающих их людей.

Во время термической обработки продуктов питания, важно управлять температурным режимом, поддерживать ту температуру, которая нужна Вашему блюду в данный момент.

Необходимо быстро и без труда делать температуру выше или ниже. В обычных мангалах (ящика или углублениях в камне) этого сделать нельзя. Вернее, можно, вылить на угли полведра воды, будет взрыв, в разные стороны полетит грязь, пыль, пар. Или Вы можете снять, то-что готовите на мангале, залезть внутрь большим совком и вынуть оттуда горящий уголь.

Эта операция очень пожароопасная, неудобна, отнимает много труда и времени. В это время блюдо остывает его качество ухудшается, так как в это время продукт теряет много влаги, он сохнет.

А вот в мангалах фирмы «Spin-Spit» управлять температурным режимом очень просто. Конструкция сделана так, что горение угля происходит на колосниках, они находятся в середине ящика. И прямо во время работы, когда уголь горит на колосниках, и шашлык жарится на нем.

Вы ручкой опускаете колосник вместе с горящим углем вниз. Температура моментально уменьшается, или этой же ручкой колосник вместе с горящим углем поднимается вверх ближе к вашему продукту, и температура увеличивается, степень прожарки меняется.

Все происходит быстро и аккуратно, особенно это полезно, когда Вы пользуетесь вертелом для приготовления чего-то большого, целого. Например тушки барашка. Гуся, индейки, утки и т.д.

Когда Вы устанавливаете вертел в свой мангал или каменное барбекю комплекс, у Вас всегда возникает вопрос, а на какой высоте от угля устанавливать.

Предположим, Вы что рассчитали и установили вертел под барашка, приготовили барашка, все получилось прекрасно, барашек получился изумительно, все съели все довольны.

Следующий раз Вы захотели приготовить, например, перепелов или говяжью вырезку.

Рассуждаем: в среднем диаметр барашка, плюс-минус 30 сантиметров, а диаметр перепелов и вырезки 7-8 сантиметров.

В то же время расстояние от источника тепла до края готовящегося продукта всегда должна быть одинаковым, это где-то 12-15 сантиметров.

Если вертел и источник тепла уголь остались, как и раньше на своих местах, то расстояние между источником тепла и краем продукта увеличивается и перепела не будут также прекрасно жариться, как барашек, они будут сушиться, вялится.

Ошибкой будет если Вы решите просто посыпать больше угля, увеличится объем угля, увеличится и объем выделенного тепла и перепела у Вас просто сгорят быстро снаружи, а внутри так и останутся сырыми. Во всем должна быть пропорция.

Вот этой неприятности наши умные мангалы фирмы «Spin-Spit» лишены полностью, мы опять ручкой поднимаем наш колосник с углем перепелам. Опять расстояние между источником тепла углем и краем продукта восстанавливаем до 12-15 сантиметров и процесс приготовления перепелов заканчивается также прекрасно, как было и с барашком.

Вы и ваши друзья получите опять прекрасное блюдо сочных и равномерно прожаренных перепелов или говяжье вырезку.

Продолжим обсуждение: После окончания приготовления блюд и горения углей, в нем остается пепел. В обычных мангалах для удаления пепла надо пользоваться совком, веником. Надо залезть в мангал совком, поднять пыль, грязь. Высыпать пепел в ведро или какую другую емкость, подышать этой пылью и т.д.

В умном мангале фирмы «Spin-Spit» эта работа происходит значительно проще: под колосником находится зольник, он наполняется. Вы его аккуратно вынимаете, выносите, вытряхиваете и устанавливаете на прежнее место. Все аккуратно, чисто и безвредно для Вашего дыхания.

В нижней части находится поддувало (небольшая дверка при помощи, которой можно регулировать доступ кислорода в зону горения угля под колосники). Поддувалом правда в меньшей степени, можно также управлять температурным режимом, но значительно медленнее чем это можно сделать, поднимая и опуская колосники горящим углем.

Поддувалом пользуются вовремя разжигания угля и в конце работы, новый разжигать нет желания, но температуру необходимо поднять срочно.

Для более резкого эффекта работы поддувала, мы предлагаем использовать мобильный быстросъемный вентилятор. Вентилятор, при помощи прищепки крепится на открытую дверцу поддувала. При помощи струи воздуха, направленного под колосниковую камеру, мы обеспечиваем больший доступ кислорода к разгорающемуся углю, что в свою очередь значительно ускоряет процесс готовности умного мангала к его работе.

Через 10 минут мангал готов к удовлетворению Ваших будущих желаний, наслаждения кулинарными изысками Ваших фантазий, приносящими радость наслаждения общения людей разделившим с Вами это буйство вкусов, разыгравшимся за этим столом.

Мы еще раз напоминаем, наши умные мангалы фирмы «Spin-Spit» лучше всего работают на готовом угле, а не на дровах, от этого зависит его срок службы.

Не пользуйтесь дровами, не перегревайте мангал, и он долгие годы будет Вас радовать своей работой. Ваши блюда, приготовленные на умном мангале фирмы «Spin-Spit» будут необычно вкусны и полезны.

Купив продукцию фирмы "spin-spit", Вы можете быть уверенны, что приобрели товар высокого качества.

 


                                                       Тип - 1:

  
Мобильный профессиональный мангал для ресторанов

 


                                                      Тип - 2:

 

дачный каменный комплекс барбекю

 


                                                       Тип - 3:

 

дачный каменный комплекс барбекю

 


                                                       Тип - 4:

 

дачный каменный комплекс барбекю

 

Яндекс.Метрика