Мангалы профессиональные с дымосборником и гидрофильтром.
Изготавливаем профессиональные разделочные доски, любых размеров, форм и толщины.
Мы создали мангальный комплекс, быстро устанавливаемый практически в любом помещении предприятия общественного питания. Комплекс состоит из самого мангала с дополнительными опциями, противопожарной капсулы - дымосборником и охлаждающего гидрофильтра -искрогасителя, венчающего данную конструкцию.
Сам мангал фирмы Spinspit находится в закрытой пожаро защищенной капсуле, чем больше внутренний объем капсулы по отношению к объему мангала, тем меньше продуктов горения будут беспокоить Вас при попадании любой жидкости на раскаленные угли во время приготовления блюд. Мангал, где происходит горение угля, не должен соприкасаться со стенами капсулы в которой он находится, во избежание их черезмерного нагрева, дабы избежать лишних потерь тепла, которое должно идти только на приготовление блюд. Внутри капсулы мы устанавливаем дополнительное освещение чтобы повару, работающему на нашем оборудовании фирмы Spinspit можно было лучше определять степень готовности приготавливаемых блюд. Под капсулой находится угольный ящик на колесах, который загружается в местах хранения угля и доставляется на кухню, что значительно сокращает образование нежелательной пыли и грязи на кухне. Нижняя часть под капсулой по договоренности может комплектоваться всевозможными полочками, откидными столами, крючками и зажимами для полотенец, совка, кочерги и других необходимых принадлежностей.
При установке мангала с открытым источником тепла (горящим углем) на кухне Вы сталкиваетесь с проблемой дымоудаления и соблюдением норм пожарной безопасности. Теплоизолированный дымоход с естественной или принудительной тягой обычно очень сложно установить в неприспособленных для этого помещениях. Поэтому мы разработали мангальный комплекс, лишенный этой проблемы.
По нормам пожарной безопасности отработанный воздух подающийся в не теплозащищенные газоотводящие трубы не должен превышать 80 градусов. В нашем мангальном комплексе отработанные газы охлаждаются до 40-60 градусов, поэтому для удаления газов можно использовать обычную вентиляционную систему. Сверху капсула-дымосборник имеет большое отверстие прямоугольной формы в которое устанавливается гидрофильтр (или водяной затвор). Забор воздуха с образовавшимися отходами горения в котором происходит по всему периметру нижней плоскости гидрофильтра, что значительно увеличивает его производительность за счет большой площади входного отверстия для отработанных газов и продуктов горения по сравнению гидрофильтрами к которым отработанные газы подаются по трубопроводам, в них до фильтра также осаждается сажа, жиры, несгоревшие продукты работы мангала, что значительно ухудшают пожаробезопасность на предприятии общественного питания Гидрофильтр-это профессиональное устройство для очистки воздуха от дыма, сажи, копоти, запахов, он также является искрогасителем препятствующим случайному возгоранию.
Водяные фильтры служат для охлаждения высокотемпературных газов, образующихся при горении угля в печах и мангалах применяемых для приготовления пищи в предприятиях общественного питания. Водяные фильтры значительно улучшают противопожарную безопасность и облегчают выполнение санитарно-гигиенических требований.
Внутри нашей капсулы фирмы Spinspit можно устанавливать мангалы любой сложности и комплектации для приготовления различных блюд, а также любое другое оборудование необходимое для успешной работы кухни.
Тип 1:
Тип 2:
